Por el grupo de investigación chino

Staff de la Gran Época

La medicina china tiene una variedad de métodos para dormir muy bien durante toda noche. Cuando sufres de insomnio u otros problemas del sueño estos remedios pueden ser útiles. Si duermes bien podrás mantener una disposición agradable y un buen cutis.

La Rosa para disminuir el stress

La naturaleza de la rosa es fría. Puede aliviar el malestar en el hígado causado por demasiada presión y puede aliviar la depresión.

El té de Rosa se puede elaborar utilizando de 5 a 6 pétalos de rosa. El mejor momento para tomar este té es durante el día, cuando estas sintiendo las presiones de la vida.

También las semillas de loto limpian el corazón

Las semillas de loto saben dulces y su naturaleza es neutral. Estas son apropiadas para cualquier persona, pueden ser útiles para relajar el corazón. Cuando el clima es caluroso y te cuesta trabajo dormirte por la noche, la semilla de loto puede eliminar el calor y calmar tu corazón.

Puedes usar ½ onza hasta ¾ de onzas para hacer un caldo dulce, el cual es muy apropiado para tomar por el verano.

La flor de lili, elimina el aburrimiento

La flor de lili tiene su sabor amargo y dulce, su naturaleza es fría y tiene el efecto de refrescar los pulmones. Cuando sientas depresión o aburrimiento puede ayudar a que te duermas fácilmente.

Para elaborar el caldo de la flor de lili hay que agregar ½ onza hasta ¾ onzas de flores de lili. Las lilis frescas también puedes freírlas con un poco de sal las cuales son muy deliciosas.

Esto es todo por hoy agradecemos al Dr. Sueco Benjamin Kong y el Dr. Xiu Zhou de Alemania los cuales son los editores principales de este grupo de investigación de China.

Puedes visitar www.sonidodelaesperanza.org

En la actualidad los 3 te mas consumidos por las personas de todo el mundo son el té negro, el té oolong y el té verde, se diferencian entre si básicamente por su proceso de elaboración el cual es muy minucioso y se realiza con mucho cuidado.La importancia que se le atribuye al té verde en cuanto a sus propiedades curativas comparado con el resto de los te esta en su proceso de fabricación. Las hojas no se fermentan y se colocan al sol lo que produce que contengan un mayor número de polifenoles (componentes químicos naturales que se encuentran en el té verde, en frutas, verduras y en algunos alimentos) y en su producción se emplea un período corto de calentamiento rápido para desactivar las enzimas oxidativas y preservar el contenido de bioflavonoides.

Podrás beber esta infusión en cualquier momento del día, en algunos países se utiliza en la comida o como fragancia aromática, lo importante es que gracias a muchas investigaciones se comprobó que al tomarlo con asiduidad podrás mejorar o superar algunos malestares de tu salud.

Cualidades que proporciona el uso de te verde.

» Broncodilatador.
» Diurético y vasodilatador.
» Antitóxico.
» Anti-bacterial/Anti-caries.
» Diabetes.
» Sobrepeso.
» Sistema inmunitario.
» Piel.

La buena alimentación es el reflejo de mi vida

Roberto Serrano

La buena alimentación tiene que ver en como nos sentimos y somos durante el resto del día, es una cuestión de hábito y comer de forma equilibrada todos los nutrientes que necesita nuestro organismo y que le proporcionan la energía necesaria para realizar sus múltiples actividades. Cuando advierte un descenso de esa energía manda mensajes de socorro al cerebro y el estómago, que nos alertan de que es hora de comer. Y, ¿qué es lo que comemos y de que manera lo hacemos?

Alimentarnos es una de las actividades que, como respirar, nos permite continuar con vida. Por lo general no prestamos mucha atención a lo que comemos o a la forma en que comemos. Para mantener en buen orden el sistema digestivo y no acumular kilos de más lo mejor es establecer un diálogo con el estómago a la hora de comer.

Ahora que vivimos en una época rápida donde “no nos da tiempo para comer”, ingerimos lo que sea y eso al fin y al cabo tendrá una consecuencia: “stress, malestar, enfermedades y muchos síntomas que nos podemos ahorrar si verdaderamente somos concientes de la necesidad de alimentarnos adecuadamente.

El hecho de hacer pausas y masticar los alimentos, da tiempo a nuestro sistema digestivo de asimilar y transportar todos los nutrientes para que nuestro cuerpo siga funcionando.

Cuando comemos rápidamente y tragamos los alimentos casi sin masticar, el estómago recibe como un aluvión la comida, no tiene tiempo de asimilar sus nutrientes y empleará después mucho más tiempo en digerirla. El resultado es digestiones pesadas y acumulación de grasas en el cuerpo.

Es por ello y de suma importancia empezar con una entrada ligera y fácil de asimilar.
Las sopas, ensaladas o frutas son una buena forma de empezar el almuerzo. Son platos que preparan el sistema digestivo para alimentos más pesados y tienen como ventaja añadida que sacian bastante, con lo que no tendremos que tomar después grandes cantidades de comida.

Con respecto a comer y masticar adecuadamente es primordial para que los nutrientes se distribuyan adecuadamente por todo nuestro organismo, Mahatma Gandhi afirmaba que, “había que beber como si comiéramos y comer como si bebiéramos”, lo que significa que al beber, es necesario mover la mandíbula como si estuviéramos masticando, para que la bebida se mezcle con la saliva y los alimentos sólidos adquieran consistencia líquida.

Sin embargo, masticar los alimentos hasta convertirlos en líquido, es sumamente difícil, pero es necesario que tratemos de cambiar los hábitos que aprendimos en la infancia, cuando nos sentíamos obligados a comer alimentos que no nos gustaban, lo que motivaba a que prácticamente los tragáramos sin masticarlos.

Es muy común que gran parte de la población hoy en día coma apresuradamente, que mastique muy rápido los alimentos, que no disfrute el sabor de la comida y así, por lo tanto predisponga al aparato digestivo a tener algunas complicaciones.

Si dedicamos el rato del almuerzo a ver televisión, a masticar mientras seguimos trabajando, a leer, etc., estaremos tan ocupados que no prestaremos atención a nuestro estómago cuando nos diga que ya tiene bastante y no precisa más comida de momento.

Compartir la mesa con familiares o amigos es una buena forma de comer bien. También en este caso estaremos seguramente hablando y entretenidos. La diferencia estriba en que al hablar hacemos pausas entre bocado y bocado, estamos más relajados y también nos saciamos antes que si comemos en silencio y con la mente puesta en cualquier otra actividad.

Es por ello que si prestamos atención a ello evitaremos que el estómago e intestino trabajen horas extras y que haya sensación de pesadez, así como agruras y estreñimiento, también se ayudará a calmar al sistema nervioso y aumentar la cantidad de oxigeno en el cuerpo, lo que reduce la ansiedad durante la comida; con todo ello prevenimos una digestión difícil.

Para ahondar un poco más en los beneficios de una buena masticación es interesante apreciar la situación desde varios puntos de vista:

Físico. Masticar adecuadamente permite triturar los alimentos y convertirlos en un bolo alimenticio perfectamente digerible; de no ser así, los órganos implicados en la digestión trabajarán a marchas forzadas, lo que generará indigestión, dolor estomacal y emisión de gases.

Químico. Cuando se tiene buena masticación, es decir, cuando se mezclan óptimamente las enzimas salivales con el alimento, se logra una predigestión, es decir, iniciar el proceso químico que ocurre en el interior del organismo, en donde se separan a las sustancias benéficas de las tóxicas.

Informativo. Sabor, color, olor y textura de los alimentos, es una información muy valiosa para el organismo, ya que activa determinados órganos de secreción interna dependiendo de los estímulos recibidos, que registran las características nutricionales de cada alimento; por ello, es conveniente que la comida permanezca en la boca el tiempo necesario. De esta forma, la sensación de plenitud se alcanzará más rápido.

Emocional. Aunque parezca sorprendente, los sabores de los alimentos estimulan ciertos órganos y sus emociones correspondientes, de ahí que se requiera masticar bien para que el cerebro registre plenamente el sabor de la comida y, por ende, active determinados órganos.

Es conveniente tomar en cuenta los beneficios de una buena masticación y tomando en cuenta lo siguiente:

1 Respetar las comidas en las horas específicas
2 Comer gran variedad de alimentos.
3 Tratar de mantener el peso ideal.
4 Evitar los excesos de grasa saturada.
5 Comer alimentos con suficiente fibra vegetal.
6 Evitar el exceso de azúcar
7 Recordar que no es correcto beber diariamente alcohol, sino moderadamente.
8 Evitar el exceso de sal.
9 No sobrepasar el 20% de proteínas
10 Realizar actividad física acorde a su físico, edad y preferencias.

Por último te comento que los nutriólogos señalan que lo correcto son cinco comidas al día, las tres principales -desayuno, almuerzo y cena- y algún alimento ligero a media mañana y media tarde.

Como conservar y mejorar nuestra memoria

Por: RUFINO PEÑUELAS SÁNCHEZ

EL ENCÉFALO: Es todo lo contenido en la cavidad craneana: tronco encefálico, cerebelo, cerebro y sistema límbico.- Es lo que comúnmente llamamos cabeza.

EL CEREBRO: es una maravilla de la naturaleza, el órgano mas completo y potente del universo, es una máquina de carne y hueso, que moviliza todo nuestro cuerpo, que requiere de nutrición, descanso, ejercicios, uso y cuidados médicos adecuados.

Es la parte más compleja, estando cubierto por una gruesa capa llamada neocórtex, sin la cual solo existiríamos en estado vegetativo, por ser la que rige y pone en funciones nuestros pensamientos e inteligencia.- Dentro del neocórtex hay una masa blanca que realiza gran parte del trabajo bioqímico que necesita el cuerpo para estar vivo.- La inteligencia no se mide por el peso del cerebro sino por el mayor número de conexiones internas.- Todos nos preocupamos por cuidar nuestro corazón, estómago, hígado, riñones, etc., pero raramente cuidamos nuestro cerebro.

Por este descuido el 20% de nuestro cerebro muere lentamente a lo largo de la vida, por falta de atención y cuidados. Hasta hace poco tiempo se creía que un cerebro deteriorado ya no tenía remedio, pero con el avance de la ciencia se ha podido comprobar el poder de regeneración y que sus partes deterioradas se pueden hacer revivir; como también se regenera el sistema endocrino y el metabolismo, con lo cual se rejuvenecerá.

En el cerebro tenemos suficiente electricidad para encender un foco, esta corriente sirve para que los pensamientos viajen por las neuronas que se “encienden” para formar pensamientos y recuerdos completos, y cuando por algún motivo se interrumpe una parte de esta reacción en cadena de corriente bioeléctrica, el recuerdo o pensamiento queda incompleto o se olvida.- Las dendritas son ramas de las neuronas y cuantas más dendritas y conexiones tengamos, más inteligentes somos, las conexiones se logran con la ayuda de los neurotrasmisores, de los cuales tenemos como cien de distintos tipos, siendo seis los más importantes, que se describen como sigue: Acetilcolina, Noradrenalina, Dopamina, Serotonina, L-glutamato y Gaba.

LA MENTE O MEMORIA: Es el programa individual que traemos de nacimiento, es nuestro pensamiento, es ese producto místico y misterioso de todo lo que somos.- Generalmente la mente declina un 25% en el trascurso de los 25 a los 80 años, así como paulatinamente se pierde el impulso sexual, masa muscular y capacidad de dormir, habiendo personas que no sufren este deterioro debido a la forma de llevar su vida, con nutrición adecuada, ejercicios, ordenada, en paz, etc., existiendo casos de personas de mucha edad con mentes más brillantes que jóvenes de la edad de sus hijos.

EL ALZHEIMER: Es un padecimiento cerebral que ataca a las personas mayores y que por falta de cuidados al cerebro actualmente el 50% de los mayores de 85 años lo padecen. Es el caso más difícil de corregir.- Es la tercera causa más común de muerte por enfermedad.- Se caracteriza por la muerte de muchísimas neuronas, por las causas siguientes: Exceso de cortisol, medio ambiente, factores genéticos, metabólicos, disminución de riego sanguíneo al cerebro, etc. Si usted tiene la equivocada costumbre de calentar su vehículo, enciéndalo y retírelo de su casa, de lo contrario contaminará el entorno de su familia; también evite ir cerca de vehículos que echen mucho humo.

LA DIETA DE LA LONGEVIDAD CEREBRAL:- Suele creerse que la degeneración del cerebro es constante e implacable y tal se creyera que envejecimiento y deterioro son sinónimos, pues no, son términos muy diferentes, envejecimiento se refiere al paso del tiempo y el deterioro del cerebro es por no darle la debida atención y cuidado.- El poder de regeneración del cerebro está a su alcance, usted decide. Cada paciente es un caso diferente, habrá quienes necesiten solo fármacos y quienes solo ejercicios y nutrición adecuada. El tratamiento contribuye a reparar las lesiones causadas por el cortisol e impedir que siga haciendo daño.

El cortisol tiene tres efectos negativos: a) Interrumpe la glucosa que sirve de combustible al cerebro. b) Obstaculiza la actividad de los neurotrasmisores y c)Provoca la muerte de neuronas.- Todo este se evita con el tratamiento, también el alzheimer al tener mejor irrigación el cerebro; además de aumentar las conexiones que amplían la capacidad intelectual. Acostumbre en su baño diario, al ponerse jabón o champú, darse masajes en el cráneo con las yemas de los dedos, en forma rotativa. Vea un especialista.

LA DIETA ESTANDAR DEL MUNDO INDUSTRIALIZADO:- La tercera parte de las personas del mundo industrializado se están envenenando poco a poco, esto se deduce de las estadísticas de los EE. UU., donde podrán comprobar que el 35% de las muertes son por cáncer y el 30% por padecimientos cardiovasculares, precisamente por la mala alimentación y los vicios.- Solo el tabaco mata anualmente arriba de medio millón y por pésima alimentación muere otro tanto, situación que no ocurría hace 100 años, cuando aún no había proliferado la industrialización, que cambió la vida de los norteamericanos quienes actualmente tienen una dieta con un 58% de grasa y azúcar.

En 1976 solo el 22% de su población era obesa, para 1996 subió al 30%, actualmente se acerca al 50%.; más de la mitad de la población no prueba frutas y jugos y solo el 16% consume panes y cereales integrales. Es generalizado el monocultivo que empobrece la tierra, usando productos químicos dañinos para obtener mayores cosechas y más bonitos y llamativos productos, que en realidad son nocivos, toda vez que los norteamericanos tienen 20 veces más muertes por cáncer de mama, que países subdesarrollados como El Salvador y Tailandia, siendo lo mismo en padecimientos del corazón.

EL ESTRÉS AUMENTA LA NECESIDAD DE ELEMENTOS NUTRITIVOS:- La mayoría de quienes sufren pérdida de memoria, padecen de estrés, acrecentando la necesidad de tomar elementos nutritivos, debido a que el estrés quema muchos nutrientes, agotando minerales como el magnesio y el calcio, así como Vit. C y E y también proteínas e hidratos de carbono.

DIETA PARA MEJORAR SU MEMORIA:- Acostumbre a ingerir alimentos pobres en grasa, lo que es bueno para el corazón es bueno para el cerebro.

Tome los caldos sin guisar, ya sea de carne, granos, etc., restrinja el uso de quesos maduros, use solo quesos frescos; la sangre no circula bien cuando esta atiborrada de grasa; la grasa literalmente pudre el cerebro. Cuando hay grasa de más, se entorpece la irrigación sanguínea al cerebro y se generan millones de radicales libres.

Al cocinar use como grasa únicamente aceites dando preferencia al de canola extraído en frío, por ser el más bajo en grasa saturada y muy rico en aceites omega tres, también puede usar el de oliva, soya y oleicos.- Pero definitivamente es muy importante que incremente el uso de vegetales, especialmente derivados de soya como: germinados, leche, chorizo, texturizado, etc., por ser ricos en lecitina y colina, otros alimentos ricos en colina: yema de huevo, germen de trigo, garbanzo, frijol, lenteja, trigo integral (Los chinos usaban el trigo germinado 3 días, para mejorar la memoria: acomode tres vasos en fila y en cada uno ponga siete granos de trigo y un poco de agua, al tercer día se toma el primer vaso, lo llena de nuevo y lo coloca al final de la fila); frutas preferentemente de color subido, especialmente la manzana roja consumida con todo y piel, uvas negras y rojas con piel, arándanos, moras, fresas, duraznos, kiwis, etc.; los vegetales de color verde subido, como las espinacas, bróculi, acelgas, perejil, berros, apio, repollo, etc.; semillas de sésamo, girasol, calabaza, etc.; las nueces, especialmente las almendras. Alimentos ricos en omega 3 como granos de linaza, molidos al momento de usarse, atún, salmón, anchoa, sardinas, arenque, caballa, etc. Otros como camarones, espárragos, etc.

EVITE LA HIPOGLUCEMIA: El único combustible del cerebro es la glucosa, por lo que no deben bajar niveles de azúcar, tratando siempre de evitar el azúcar refinado, use fructosa, melaza, piloncillo, miel de abeja, etc., sin excesos. Diga no a los pasteles, en postres prefiera fruta natural, gelatina, yogur descremado, etc.

El cerebro necesita de un 25% de toda la sangre que bombea el corazón, para proveerse del azúcar que encuentra en ella, cualquier baja de azúcar en la sangre de inmediato lo reciente el cerebro; por ello es importante no durar mucho tiempo sin tomar alimentos y la necesidad de un sustancioso desayuno por tantas horas que pasaron desde la cena, y si el desayuno no es nutritivo podría sentirse débil, mareado, irritable, olvidadizo, etc.; y de persistir muchas horas sin tomar alimento el cerebro sufre daños por falta de glucosa.

EJERCICIOS: Si realmente desea mejorar su memoria menester será que siguiendo una rutina diaria, o un mínimo de cuatro días por semana realice ejercicios dentro a fuera de su casa, que serían bicicleta, caminata enérgica, natación, levantamiento de pesas, etc., por lapsos de 20 a 30 minutos, desde luego que iniciando lentamente con períodos cortos que se irán incrementando de acuerdo a su propia condición física, evitando lesiones y agotamientos.

Postres Ricos que no te Harán Engordar

Por: Rufino Peñuelas Sánchez

Toda comida necesita un cierre digno, y esto lo proporciona un buen postre. ¿Has comido alguna vez una abundante comida pero no te han ofrecido postre? ¿Lo has extrañado? ¡Seguro que sí! Y quienes están en plan de cambiar sus patrones alimentarios saben que no es necesario sacrificarse y comer sin postres para quemar grasas y bajar de peso. Por eso, aquí ofrecemos una breve oferta de postres sabrosos que no les harán engordar. ¡Y además son de fácil preparación!

 Postre 1: Licuados de Frutas.

¡A quitarle el polvo a la licuadora si es que la carencia de ideas o la pereza ha hecho que no la uses durante mucho tiempo! No olvides la importancia de la fruta par ala salud y para sentir saciedad. Su jugo es, además, muy bueno para la salud, pues aporta enzimas, minerales, antioxidantes, vitaminas y otras sustancias esenciales para la vida saludable. Si hace calor puedes licuar dos o tres frutas con hielo. ¡Casi un helado!

Postre 2: Gelatina de limón aireada.

Coloca en una pequeña olla el jugo de 4 limones, 1 litro de agua, algunas hojas de menta y pon esta preparación a hervir. Agrega el polvo de gelatina sin sabor según las indicaciones del envase. Al disolverse, endulza la preparación con miel o algún endulzante que hemos mencionado en anteriores artículos y deja enfriar sobre la mesa, y luego en la heladera durante unas dos horas.

Mientras se solidifica, hemos de caramelizar el limón. Corta dos limones en gajos como si fuera una mandarina. Coloca azúcar en la sartén con 1 cucharadita de agua de azahar y la ralladura de 1 limón. Retira del fuego en cuanto comience a tomar cierto color y baña cuidadosamente los gajos de limón, sumergiéndolos.

Al servir, revuelve la gelatina hasta que adquiera consistencia de cristal esmerilado y coloca los gajos caramelizados sobre ella, para decorar y agregar un toque extra de sabor. También puedes decorar con ralladura o virutas de cáscara de limón.

Postre 3: Chocolate Batido.

Batir una cucharada sopera de cacao en polvo, preferentemente sin azúcar, junto con cincuenta mililitros de leche descremada, un yogurt descremado, un toque a gusto de polvo de canela, y endulzante, preferiblemente en polvo. Batir suavemente hasta formar una pasta homogénea, refrigerar y servir.

Postre 4: Manzana a la canela:

Para este sencillo postre necesitas algo de canela en rama y otro poco de canela en polvo, y también unos 150 gramos de manzanas peladas: una manzana grande o dos pequeñas servirán. Una vez peladas, las manzanas se han de colocar en un pote con agua y una de las ramas de canela. Lleva al fuego para darle un hervor y lleva la manzana al refrigerador. Al momento de servir, agregar edulcorante y canela en polvo.

No lo olvides: el postre siempre debe estar a la altura del resto de los platos que sirves. Por eso, éstos son ricos, nutritivos y se adaptan a tu nuevo plan alimentario.

Si deseas más sugerencias de alimentos para quemar grasas sin perder placer, visítanos en www.DietaSecreta.com

COMO CUIDARSE DE UN INFARTO

Por: Rufino Peñuelas Sánchez

DOLOR DE PECHO: Si experimentas un repentino dolor de pecho que se irradia al brazo izquierdo, sudor frío y una sensación terrible, se puede tratar de un infarto. Estos síntomas son más comunes en los hombres que en las mujeres, a las cuales pocas veces se les diagnostica un infarto.

- Si no tienes los síntomas típicos pero sientes un dolor de pecho, sobretodo del lado derecho, malestar general, sofocación y acidez o indigestión persistente, no importa si eres hombre o mujer, empieza de inmediato a toser y toser con fuerza y persistencia y al mismo tiempo llama una ambulancia o pide que te lleven a la sala de urgencias mas cercana y pregúntale al médico: ¿Es un infarto? ¿Por qué no ganamos tiempo con un análisis de sangre?

El análisis de sangre porque cuando el músculo sanguíneo no recibe suficiente sangre, se deteriora y vierte enzimas en el torrente circulatorio. En la sala de emergencias se pueden practicar otras pruebas pero basta un análisis de sangre para medir la concentración de esas enzimas y confirmar si estas sufriendo un infarto. La cardiopatía coronaria es una de las principales causas de muerte en el mundo. El número de decesos por insuficiencia cardiaca y apoplejía casi duplica los causados por todas las formas de cáncer.

- Toma en serio tus síntomas y busca ayuda sin tardanza.

APOPLEJÍA: Si la apoplejía es por embolia y no por hemorragia cerebral, tras el inicio de un ataque tienes tres horas para salvar la vida y minimizar los daños con el uso de fármacos que disuelven los coágulos (trombolíticos). Los síntomas comprenden dificultad para hablar o confusión súbitas, incapacidad para usar un brazo o una pierna y parálisis facial, por lo general de un lado. Se puede sufrir un ataque leve con síntomas menos aparatosos, pero no por ello urge menos la atención médica.

Si crees que tú o alguien más esta sufriendo un ataque, llama una ambulancia y en la sala de urgencias pregunta: ¿ES UNA APOPLEJÍA? ¿NO HAY QUE ADMINISTRAR CUANTO ANTES UN TROMBOLÍTICO?

- Tan solo en Estados Unidos, cada 45 segundos una persona sufre un ataque apopléjico. El tratamiento consiste en aplicar un trombolítico llamado activador de plasminógeno tisular para disolver el cuágulo, revertir los síntomas y prevenir mayores daños.

- Como el fármaco se debe usar antes de que transcurran tres horas desde el inicio del ataque, no pierdas tiempo: acude a un hospital y pide un medicamento salvavidas. No olvides someterte después a un examen riguroso para determinar la causa de la apoplejía.

LA MEJOR MEDICINA PARA EL CORAZÓN ES EL EJERCICIO.
REDUCE LA PRESIÓN ARTERIAL: La actividad física limpia las arterias, las mantiene en buen estado.- En un estudio reciente de más de 500 personas entre 40 y 60 años, los investigadores hallaron que la actividad física esta inversamente relacionada con la formación progresiva de placa en las arterias carótidas. La gente que jugó golf o trabajó en el jardín uno o dos días a la semana, tuvo arterias más limpias que la que no desempeñó una actividad recreativa.

REDUCE EL COLESTEROL TOTAL: El efecto principal y más importante del ejercicio es elevar los niveles de colesterol LAD “bueno” y reducir así los niveles de colesterol total.

- Múltiples estudios revelaron que añadir ejercicio a una dieta para perder peso no solo aumentó el colesterol LAD, sino también los beneficios del programa para perder peso, además de reducir triglicéridos y alta presión.

REDUCE EL RITMO CARDIACO: Cada 60 segundos, el corazón teleadicto late de 70 a 75 veces: más de un latido por segundo.

- El corazón de una persona activa es tan fuerte, que puede bombear la misma cantidad de sangre con solo 50 latidos; eso es 36,000 latidos menos cada día y 13 millones menos en un año.

- El ejercicio fortalece el corazón y evita que trabaje a un ritmo mayor todo el tiempo.- El ejercicio hace crecer de tamaño al corazón y lo hace mas potente y duradero.

APROVECHE INTELIGENTEMENTE SU TIEMPO: La excusa más común que da la gente para no hacer ejercicio es la falta de tiempo.

- Un examen más a fondo revela que la gente trabaja hoy menos horas que las que se trabajaban hace 150 años.

- Por lo que no hay excusa, y si tiene muchas ocupaciones valore si es importante e inteligente destinar unos momentos para salvar su vida.

LOS ZUMOS: SALUD LÍQUIDA

Por: Rufino Peñuelas Sánchez

Quien quiera gozar de buena salud debería incluir de forma habitual en su dieta frutas y verduras frescas ya que son fuente fundamental de vitaminas, minerales y enzimas. Tal es la recomendación que le hará cualquier especialista en Dietética para cualquier época del año.

Pero si, como es el caso, estamos en verano, esa recomendación se tornará casi exigencia ya que estos alimentos son una forma saludable de recuperar el líquido que perdemos a causa del calor. Ahora bien, como a muchas personas las resulta pesado tomar frutas y verduras, las proponemos una forma agradable de hacerlo: en zumo. Naranja, manzana, piña, limón, melocotón… Puede usted “beber” frutas de todo tipo, sabor y procedencia. Ahora bien, no se limite a las frutas porque casi todas las hortalizas -como la zanahoria, el tomate, la cebolla, el puerro, el apio, etc.- pueden ser ingeridas también en zumo y poseen múltiples propiedades. Por ejemplo, ¿sabía que el zumo de zanahoria combinado con espinaca, lechuga o espárragos ayuda a combatir el acné o a mejorar los eczemas?

*** LOS ZUMOS Y LA SALUD

En suma, nuestra refinada, manufacturada, azucarada y engrasada dieta puede encontrar en los zumos un filón para obtener los nutrientes y la glucosa necesarios para sostener los requerimientos básicos del organismo. Con la ventaja de que sus vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas pasan directamente a la sangre sin necesidad de digestión previa ni de desgaste energético. Y si bien las frutas y hortalizas no son alimentos “completos” proporcionan cantidades notables de algunos nutrientes que no están presentes en la dieta habitual o de los que existen importantes deficiencias como es el caso de las vitaminas C, B9 (ácido fólico) y el betacaroteno así como algunos minerales como el calcio, el magnesio y el hierro. Micronutrientes que aseguran un óptimo funcionamiento cerebral (hierro y vitaminas C y B9), desempeñan un papel destacado en la construcción y el mantenimiento de los huesos (calcio, magnesio y vitamina C) y ejercen una importante acción antioxidante (vitaminas C y B9).Además, es interesante destacar que, por carecer de proteínas, los zumos vegetales no estimulan la secreción de los jugos gástricos por lo que no producen acidez ni úlceras de estómago.

Otra ventaja terapéutica es que son alcalinizadores de la sangre, de manera que favorecen el equilibrio de su pH y facilitan la capacidad de las células tanto para absorber nutrientes del flujo sanguíneo como para excretar desechos metabólicos, aumentando así la capacidad depuradora y desintoxicadora del cuerpo. Sepa, en cualquier caso, que muchos expertos en Nutrición desaconsejan ingerir conjuntamente las frutas ácidas con las dulces. Si quiere evitarlo, vea el recuadro adjunto para identificar las más ingeridas. Además, tomar zumos como complemento de la dieta nos ayudará a asimilar el resto de los alimentos gracias a su gran contenido en enzimas, que contribuyen a la transformació n y proceso metabólico de los alimentos.

Pero, ojo: las enzimas que contienen las frutas y verduras se destruyen con el calor de la cocción por lo que es indispensable que a la hora de consumirlos como zumo se licuen “en crudo”. Y otro dato: el alto contenido en agua de estos alimentos -que puede llegar hasta el 90%- es en su totalidad “orgánica” y, por ello, resulta más fácil de asimilar. El agua de manantial, con ser pura y recomendable, no tiene esa virtud.Tenga en cuenta también que, al tomar zumos variados, se beneficia del efecto sinérgico de todos los nutrientes que colaboran unos con otros para nutrirnos y mejorar la salud.

En suma, los zumos tienen propiedades diuréticas, alcalinizantes, antioxidantes, remineralizantes y tonificantes. Además, la fruta posee cualidades desintoxicantes, previene el cáncer, regula el tracto intestinal y evita las enfermedades cardiovasculares. En resumen, dos o tres vasos diarios de buen zumo natural elaborado con frutas o verduras de temporada es una excelente fuente de salud.

*** CÓMO PREPARAR UN ZUMO NATURAL DE CALIDAD

Ahora bien, ¿sabe cómo preparar un zumo para que conserve todas sus propiedades? Pues sepa, en primer lugar, que conviene elegir frutas y hortalizas de temporada asegurándonos de que estén en su punto óptimo. Así, elegiremos las que tengan colores intensos, textura firme y aroma agradable. El resultado será aún mejor si los productos proceden de cultivo biológico ya que no habrán sido tratados con plaguicidas y poseerán más sabor.Una vez en casa es importante guardar las frutas y hortalizas en el frigorífico sacándolas de él justo cuando las vayamos a utilizar.

Hay que lavarlas directamente debajo del grifo de agua fría y no deben dejarse en remojo porque podrían perder vitaminas. Además, si para preparar el zumo necesita pelar la fruta hágalo con el menor número de cortes posible.El siguiente paso será convertir la fruta u hortaliza sólida en líquido ya sea -según los casos- licuándola, exprimiéndola o batiéndola. ¡Ah!, y no añada azúcar.

No es necesario ni siquiera en el caso de las frutas muy ácidas. Una vez obtenido el zumo deberemos tomarlo inmediatamente para que no se resienta su contenido nutricional, su sabor y su color evitando la oxidación de sus sustancias activas.

Esto ocurre porque las vitaminas que contienen los zumos son muy sensibles a agentes físico-químicos como la luz, el oxígeno y la temperatura y se pierden en contacto con ellos. Este proceso se puede retrasar añadiendo al preparado unas gotas de zumo de limón o conservando la bebida en el frigorífico pero tenga en cuenta que la degeneración del zumo no se detiene. En todo caso, si quiere conservar los nutrientes del zumo puede congelarlo, algo que además le permitirá preparar refrescantes y nutritivos “polos” si vierte la bebida en los moldes adecuados.

*** LOS ZUMOS INDUSTRIALES

Como hemos mencionado, los zumos naturales constituyen una excelente fuente de nutrientes esenciales para nuestro organismo pero, ¿y los zumos industriales? ¿Se pierden sus propiedades nutricionales en el proceso de elaboración? Pues hay que decir que, parcialmente, sí: un porcentaje -variable- de sus vitaminas, minerales y enzimas se pierde inevitablemente en los procesos a los que son sometidas las materias primas y que van desde el calentamiento al enfriamiento pasando por el tratamiento enzimático, la centrifugación y la desaireación.

Un problema que muchas empresas resuelven añadiendo de nuevo esas vitaminas a los zumos que preparan.

Por otra parte, hay que saber que existen numerosos productos distintos que se diferencian básicamente entre sí en razón de las materias primas de las que se obtienen (fruta fresca o concentrados de fruta) y por el proceso de elaboración (envasado recién exprimido, producto pasteurizado, zumo sometido a tratamientos con calor, con frío, con enzimas, etc.). Tales datos se encuentran en la etiqueta del producto ya que así lo exige la ley.

En definitiva, deberá aprender a distinguir entre zumo recién exprimido, puro zumo, zumo 100%, néctar, néctar sin azúcar, refresco a base de zumo, zumo enriquecido. Los zumos industriales son una buena opción en los casos en los que no se puede usar la licuadora (excursiones, viajes, estancias en la playa, etc).

Así que recuerde: los zumos de frutas y verduras son bebidas excelentes todo el año… pero mucho más en verano. Le refrescarán, nutrirán y mantendrán hidratado.

¿Qué afecciones pueden tratarse con zumos?

Además de aportar numerosos nutrientes al organismo, las frutas y hortalizas se han utilizado tradicionalmente para prevenir y tratar distintas afecciones. Les proponemos algunas posibilidades concretas (hay muchas más) para tratar diversas dolencias:

- Afecciones bucales: Enjuáguese la boca 3 veces al día con zumo de moras, fruta muy rica en vitaminas A y C.

-Anemia: Añada a un cuarto de litro de zumo de albaricoque una infusión de 25 gramos de ortiga blanca. La mezcla aumenta el número de glóbulos rojos.

-Artritis: Son útiles el zumo de cereza y el de piña. -Calambres. Tome zumo de piña fresca ya que contiene bromelaína, un relajante muscular.

-Diarrea: A un zumo de manzana añádale 1 cucharada de salvado de trigo. Tómelo después de comer. -Dolor de espalda. Tome como preventivo un vaso de zumo de uvas frescas diariamente y fuera de las comidas.

-Estreñimiento: Comience el día con un zumo de manzana y pera. El zumo de manzana contiene sorbitol, un azúcar natural con propiedades laxantes.

-Fatiga: Tome un zumo elaborado con 25 g. de manzana, 250 g. de naranja y 50 g. de limón. Es un buen reconstituyente.

-Fiebre: Tome un zumo hecho con 100 g. de fresas y otros 100 de grosellas 3 veces al día.

-Gripe: Los zumos de manzana y de uva tinta descongestionan la nariz. La uva tinta contiene además taninos, unos compuestos con propiedades antivirales.

Tome estos zumos a temperatura ambiente y fuera de las comidas.-Infección urinaria. El zumo de arándano es un excelente remedio para la prevención y el tratamiento de las infecciones del aparato urinario. El arándano contiene una sustancia que evita que las bacterias se adhieran a la membrana de las vías urinarias y de la vejiga.

-Irritación de garganta: Tanto el jengibre como la piña contienen agentes naturales antiinflamatorios que pueden acelerar la curación de una garganta irritada.

 -Migrañas: Licue 100 gramos de fresas y 50 de manzana y añada a la mezcla un plátano batido. -Resfriados. El zumo de naranja es ideal para prevenir los resfriados por su alto contenido en vitamina C. Empiece el día con un vaso de zumo de naranja.

 -Síndrome premenstrual: Para evitar la retención de líquidos pruebe con un zumo de uvas frescas o zumo de melón una vez al día. Son diuréticos naturales.

-Sinusitis: Beba zumos de manzana o de uva. Se recomienda tomarlos a temperatura ambiente y fuera de las comidas.

-Tendinitis: Tome dos vasos al día de zumo de cereza negra mientras sienta molestias. Mezcle el zumo con igual cantidad de agua.

-Tos y bronquitis: Mezcle medio litro de zumo de piña con medio mango y 3 ciruelas licuadas. Lubrifica las membranas de la garganta.

-Resaca: Si se ha pasado con el alcohol y sufre resaca, hágase un zumo licuando un tomate, un pepino, la cuarta parte de una cebolla pequeña y una cucharada de aceite de oliva. Tómelo antes de dormir y repita la operación a la mañana siguiente.

*** Tipos de zumos envasados

¿Se hace un lío en el supermercado? ¿Sabe distinguir unos zumos de otros? Intentamos sacarle de dudas. Estos son los distintos zumos envasados que se comercializan actualmente y cuya composición y procedimiento de obtención están regulados por el Real Decreto 1650/1991 de 8 de noviembre y por la Reglamentación interna de Asozumos:

-Zumo de fruta recién exprimido/directo: Se trata del obtenido para consumir en el acto sin mediar ningún tratamiento térmico para la destrucción de la flora microbiana ni para su conservación. Es el que hace usted mismo en casa o el que podrá encontrar en las cámaras refrigeradoras de los supermercados. Su contenido en frutas es del 100%.

-Zumo de fruta: Según el Real Decreto “se entiende por zumo o jugo de fruta el obtenido a partir de frutas por procedimientos mecánicos, susceptible de fermentación pero sin fermentar, que posea el color, el aroma y el sabor característicos de las frutas de que proviene”. Como mencionamos en el texto, los procesos industriales a que son sometidas las frutas hacen que sea inevitable una pérdida de nutrientes.

-Zumo de fruta concentrado: Es el que se obtiene eliminando -mediante tratamientos térmicos- el agua de constitución de las fruconcentrado.tas. Una vez obtenido el concentrado se le añade agua y aromas. Se ha establecido que ese concentrado de frutas debe contener, al menos, un 50% de materia prima.

-Néctar de fruta: Es el producto que se obtiene al añadir agua y azúcares, miel o edulcorantes artificiales al zumo de fruta. Es decir, es zumo más agua y azúcar. En el caso de los zumos industriales de naranja, el contenido mínimo en fruta es de un 50%. En el del melocotón, el zumo mínimo es del 45%. En otras frutas, como las grosellas y los limones, un néctar es tal con un contenido del 25% de zumo. Por otro lado, el néctar sin azúcar es igual que el néctar pero el azúcar se sustituye por edulcorantes.

-Refresco a base de zumo: Debe tener un mínimo del 12% de zumo en el de uva, un 10% en el de melocotón y un 8% en el de naranja. El porcentaje mínimo exigido baja al 6% en el de limón y al 4% en el de pomelo o piña. Está permitido añadir al refresco azúcar, aromas, conservantes y colorantes.

-Zumo enriquecido: Es el “zumo de fruta” enriquecido con vitaminas y/o minerales para compensar la pérdida que de estos elementos se produce durante el proceso de elaboración.

*** Valor nutritivo de los zumos: El valor energético de los zumos de frutas y verduras depende de su contenido en azúcares (glucosa, fructosa y sacarosa) o sorbitol y pueden representar entre el 5% y el 20% del peso del alimento.En cuanto al contenido en proteínas y en aminoácidos es bajo y sólo posee importancia nutritiva suplementaria.

Respecto a las vitaminas, los zumos de frutas deben mayoritariamente su valor nutritivo al contenido en ácido ascórbico (vitamina C) de los zumos de cítricos. El zumo de naranja recién obtenido tiene un contenido en ácido ascórbico total de 50-60 mg/100g. También es fundamental su aporte de vitamina B9 (ácido fólico).Los zumos de fruta son también una importante fuente de minerales, sobre todo de potasio pero también de magnesio, fósforo, calcio y oligoelementos como aluminio, boro, hierro, cobre y manganeso.

El potasio y el calcio están presentes en mayor cantidad en el zumo de cítricos y en el de manzana, fresa y albaricoque. También se presenta en cantidades significativas el magnesio y, en el zumo de cítricos, el fósforo.

El aporte hídrico y de azúcares de los zumos de fruta es elevado por lo que son de gran importancia en el restablecimiento del aporte hídrico-salino en personas que desarrollan actividades físicas intensas. No se debe olvidar tampoco el contenido en fibra de los zumos de fruta, sobre todo en los de naranja y en los de piña.

FRUTAS: Frutas dulces: frambuesa, fresa, mango, manzana, melón, mora, níspero, papaya, pera, pero y sandía.Frutas ácidas: arándanos, albaricoque, cerezas, ciruelas, granada, kiwi, limón, mandarina, naranja, melocotón, nectarina, piña y pomelo.

Extraído de la Revista Dsalud:
http://www.dsalud. com/alimentacion _numero47. htm